叉烧包

用了这个食谱。很好，只是放錯 bicarbonate of soda instead of baking powder, 所以蒸出来的包是巧克力色的。http://mayck-law.blogspot.ie/2015/08/12-bree-12-dim-sum-char-siu-bun.html

今天学到新知识：
1。用面包机做面团时不用完整的程序，只要打到三光：面光，盆光，手光就可以了。

㕑房里的对话

我：我要教你兒子做家务。
Daddy: 对
我：我不要以后她老婆像我这样可憐！
Daddy:😣

红龟粿

http://xucaca-life.blogspot.ie/2014/09/ang-ku-kueh.html

香葱油鸡

1。鸡去皮＋盐＋葱段＋姜片，蒸熟。
2。绍兴酒＋鱼露＋蚝油＋糖＋麻油＋蒸鸡的汤，煮滚。
3。加入蒸好的鸡肉，勾芡。

桔子cheese cake

今天用了Jane Corner 的食谱做了这个cheese cake，自己改了一点，成功！http://janechew.blogspot.ie/2013/04/mandarin-cheese-cake.html

1）我用300g的朱古力消化饼＋100g的 butter 。下次应该多加butter 因为饼底不结实。我没有烘饼底。
2）我用2粒新鲜桔子加点糖，用blender 捣碎取汁（没有太多渣）。
3）我用1/2 杯 的汁 instead of 1/4 杯。
4）cream 不用另外打发，省了点工。
5）这次没有做topping, 下次再试。

oath otah

终於放心去做otah otah 了。
A）
2粒 大洋葱 (200g 葱头仔）
100g 蓝姜
1支 香茅
乾辣椒 （用热水浸软）＋红辣椒
黄姜粉
5粒 石古仔
马来栈 （烘香＋捣碎）
＊全部材料捣烂后加油炒香

B）
鱼肉 （720g）
盐
糖
2粒 鸡蛋
椰浆 （100g）
＊捣烂鱼肉，顺序加上其他的调味料和A


C）中火蒸上大约八分鈡。

烧鸭

冲凉：
醋 ＋麥牙 （少水）

燒：
背面 150c x 30 minutes
胸面 150c x 25 minutes
Continue 用125c x 10 minutes

注： 如果用extender,

背面 175c x 30 minutes
胸面 150c x 30 minutes