红龟粿

http://xucaca-life.blogspot.ie/2014/09/ang-ku-kueh.html

香葱油鸡

1。鸡去皮＋盐＋葱段＋姜片，蒸熟。
2。绍兴酒＋鱼露＋蚝油＋糖＋麻油＋蒸鸡的汤，煮滚。
3。加入蒸好的鸡肉，勾芡。

桔子cheese cake

今天用了Jane Corner 的食谱做了这个cheese cake，自己改了一点，成功！http://janechew.blogspot.ie/2013/04/mandarin-cheese-cake.html

1）我用300g的朱古力消化饼＋100g的 butter 。下次应该多加butter 因为饼底不结实。我没有烘饼底。
2）我用2粒新鲜桔子加点糖，用blender 捣碎取汁（没有太多渣）。
3）我用1/2 杯 的汁 instead of 1/4 杯。
4）cream 不用另外打发，省了点工。
5）这次没有做topping, 下次再试。

oath otah

终於放心去做otah otah 了。
A）
2粒 大洋葱 (200g 葱头仔）
100g 蓝姜
1支 香茅
乾辣椒 （用热水浸软）＋红辣椒
黄姜粉
5粒 石古仔
马来栈 （烘香＋捣碎）
＊全部材料捣烂后加油炒香

B）
鱼肉 （720g）
盐
糖
2粒 鸡蛋
椰浆 （100g）
＊捣烂鱼肉，顺序加上其他的调味料和A


C）中火蒸上大约八分鈡。

烧鸭

冲凉：
醋 ＋麥牙 （少水）

燒：
背面 150c x 30 minutes
胸面 150c x 25 minutes
Continue 用125c x 10 minutes

注： 如果用extender,

背面 175c x 30 minutes
胸面 150c x 30 minutes

蒸水蛋

2 粒蛋
100ml 鸡湯
200ml 水
少许盐
少许糖
少许麻油

1。把蛋打匀后加鸡蛋和水
2。加入调味
3。蓋上錫纸，先用大火燒开水，再用中火蒸上10 minutes

The best Carrot Cake

4 eggs
295ml vegetable oil
400g white sugar
10ml vanilla
250g flour
9g baking powder
9g baking soda
3g salt
5g ground cinnamon
330g carrot (shredded)
120g chopped pecon

1. Preheat oven to 175c and grease a tin
2. In a large bowl, beat eggs , oli, white sugar and vanilla
3. Mix in flour, baking soda, baking powder, salt and cinnamon
4. Stir in carrots, fold in pecons
5. Pour into prepared tin
6. Bake for 40-50 minutes