爆胎！

兩个月里面爆了兩次，上次是前右，这次是前左，妈的，都是撞上坉。怕给daddy 骂，又浪费錢，衰！

糯米糍

380g 糯米粉
70g 澄面粉
320g 糖
700g 水 (可以用椰奶)
70g 油

把以上的材料拌匀， 倒入（sieve) 已经抹了油的大盘子， 中火蒸20分钟。
我用现成的馅料， 加入一点cream 调稀。
包的时后沾上糕粉

结婚周年

3/8/2018 是我们结婚的24周年。  第一次庆祝， 两个人到Thai Garden 吃晚餐，没有浪漫的烛光，没有美丽的鲜花也没有特别的感觉。？？？

part-time job

12/7/18 是我part time job 的第一天。照顾一位有cerebral palsy的九岁女孩。

凭着当了十年SNA 的经验，第一天上班並不会太难，只是还搞不清楚怎么用 feeding machine, 因该也不会太难。

左宗棠鸡

1。鸡塊（最好用无骨鸡）用鸡旦＋生抽＋酒＋糖＋玉米粉腌好。
2。準備彩椒，红辣椒，蒜米。
3。加兩匙油入1。
4。用大火把1炸香，盛起。
5。用一点油爆香2，加入4，拌匀。加入少许番茄酱，酒，老抽，少许水。
6。息火，加入少许醋，麻油和胡椒粉。

古早蛋糕

A
玉米油 75g
低粉 90g
牛奶 60g
蛋黄 6粒

B
蛋白 6粒
盐 1/4 tsp
细砂糖 73g

1。用microwave 加热油
2。慢慢加入低粉
3。慢慢加入牛奶
4。慢慢加入蛋黄（one by one)
5。mixed well
6。打蛋白，糖分三次加入（起泡，粗纹，细纹）至湿性发泡
7。先把小部份的蛋白加入蛋黄糊里，拌匀，然后把蛋黄糊全加入蛋白里，用 balloon whisker 轻手拌匀
8。倒入鋪了烤焙纸的烤盘 （8吋）如果用cheesecake tin记得底部要包锡纸

9。用水浴法，150度60分钟。

芋头糕

• 芋頭 600克
• 粘米粉 180克
• 水 3杯（750毫升）
• 菜油 3湯匙
• 炸葱油 少许
• 蔥粒（裝飾用）酌量

• 雞粉 2茶匙
• 五香粉 3/4茶匙
• 鹽 1茶匙
• 糖 1茶匙
• 胡椒粉 酌量
• 麻油 少許 

1. 冬菇洗凈浸軟，切粒。臘腸拖水切粒。蝦米切粗粒。燒熱油鑊，爆香臘腸，冬菇及蝦米，待用。 
3. 備調味料：把雞粉、五香粉、鹽、糖及胡椒粉放入1杯水中拌勻後，倒進粘米粉，徹底拌勻，加麻油少許。待用。
5. 芋頭切粒。用 3湯匙油，葱油爆香芋頭，約 3 至 4分鐘。倒進2 杯煮滾的水（開水）中，要蓋過芋頭，煮10分鐘，見只剩下少許水，就可以。離火。隨即加入炒香的配料搞勻（如圖示）。倒進粘米粉漿，搞勻成一團很濃稠的半生熟粉團。
7. 倒進塗了油的 8吋糕盤中。用膠刮掃平表面。用大火隔水蒸60分鐘。用筷子插入中央，如沒粉漿黏著，表示熟透。灑下蔥粒。趁熱享用。或放涼，冷藏硬一點後，煎香兩面。蘸辣椒醬或 XO醬，好味喔！ 

我用了Christine 的简易食谱。

万用炸物糊

4 tbsp 面粉
4 tbsp 生粉
1 tbsp baking powder
Salt
Cooking oil
Water

乾煎虾碌

1. 把虾弄乾淨。
2. 预備羌茸，蒜茸，大葱碎与青葱粒。
3. 调好醬汁(蠔油，生抽，老抽，糖，swert chili sauce, 鸡粉)。
4. 用油(多点)把虾煎香。
5. 把虾盛起，留点油来爆香2(除了青葱)。
6. 加入3和水。
7. 加入虾，酒和青葱。

京都肉扒

食谱来自auntie young

排骨 600g，粟米粉（corn flour）2tbsp，蒜茸 1tsp，青葱少许（装饰）

排骨腌料：
南乳 1/2tbsp，五香粉 1/4tsp， 花雕酒1tbsp，鸡粉 1/2tsp，糖 1/2tsp， Soda 粉 1/2tsp，酱青 1tbsp， 胡椒粉 1/2tsp， 麻油 1/2tsp

调味料：
白糖 2tbsp
番茄汁 1tbsp
浙醋（Chinese Vinegar） 4tbsp（我用镇江香醋）
急汁（worcestershire sauce）1tbsp

做法：

1。   排骨切块，放在一个大碗里，将排骨和腌料全部倒入，搅拌均匀，腌制1小时（我腌过夜）。
2。   把粟米粉加入排骨里头，放入热油锅里炸至排骨熟透呈金黄色，捞起，沥干油待用。
3。   热锅内放入2tbsp油，把蒜茸爆香，放入炸好的排骨拌炒均匀，把全部调味料倒入锅里的排骨拌炒，直到调味汁收干，即可盛起。
4。   撒上青葱做装饰。



**我用肉扒代替排骨
**用煎代替炸

迷迭香焖羊

迷迭香焖羊小腿
供2人
食谱参考 : Donna Hay

材料:
1 汤匙     橄榄油
600克      羊小腿
1 个         大葱，剁碎
2 瓣         蒜头，
3 枝         百里香
1 枝         迷迭香
1              月桂叶
1/4 杯      红酒
1 罐         去皮剁块番茄(400克）
200毫升   牛高汤 （200毫升烧水 + 11克牛精块）
1/2 汤匙  黄糖

适量的马铃薯泥 伴食（随喜）



做法 :
1。 预热烤箱180°C (350°F)。

2。 用一个浅锅，热油，中火翻煎羊小腿越6 - 8分钟或呈深褐色。 捞起，置旁代用。

3。 同一个锅里，下大葱碎和蒜片翻抄至香。 加入百里香，迷迭香，月桂叶和红酒，小火煮2 分钟。加入番茄块，牛高汤和黄糖。搅拌均匀，继续焖煮略稠。

4。 加入做法(1) 的羊小腿，盖上锅盖，小火焖煮约30分钟。

5。 将羊小腿和酱汁，倒入一个耐烤炉热度的煲子，盖上煲盖，送入预热烤箱180°C (350°F)。烤约1小时20分钟，中途取出，翻搅。最后拿掉盖子，继续烤10分钟或呈金黄色即可。

6。  趁热与马铃薯泥一同享用。

注：我用气压鍋。
注：我用best gravy 来使湯汁变浓稠

升职

Daddy 4/1/18 去应聘 Acting Deputy Chief Medical Adviser 一职。

5/1/18 收到正式录取的信。