爆胎！

兩个月里面爆了兩次，上次是前右，这次是前左，妈的，都是撞上坉。怕给daddy 骂，又浪费錢，衰！

糯米糍

380g 糯米粉
70g 澄面粉
320g 糖
700g 水 (可以用椰奶)
70g 油

把以上的材料拌匀， 倒入（sieve) 已经抹了油的大盘子， 中火蒸20分钟。
我用现成的馅料， 加入一点cream 调稀。
包的时后沾上糕粉

结婚周年

3/8/2018 是我们结婚的24周年。  第一次庆祝， 两个人到Thai Garden 吃晚餐，没有浪漫的烛光，没有美丽的鲜花也没有特别的感觉。？？？

part-time job

12/7/18 是我part time job 的第一天。照顾一位有cerebral palsy的九岁女孩。

凭着当了十年SNA 的经验，第一天上班並不会太难，只是还搞不清楚怎么用 feeding machine, 因该也不会太难。

左宗棠鸡

1。鸡塊（最好用无骨鸡）用鸡旦＋生抽＋酒＋糖＋玉米粉腌好。
2。準備彩椒，红辣椒，蒜米。
3。加兩匙油入1。
4。用大火把1炸香，盛起。
5。用一点油爆香2，加入4，拌匀。加入少许番茄酱，酒，老抽，少许水。
6。息火，加入少许醋，麻油和胡椒粉。

古早蛋糕

A
玉米油 75g
低粉 90g
牛奶 60g
蛋黄 6粒

B
蛋白 6粒
盐 1/4 tsp
细砂糖 73g

1。用microwave 加热油
2。慢慢加入低粉
3。慢慢加入牛奶
4。慢慢加入蛋黄（one by one)
5。mixed well
6。打蛋白，糖分三次加入（起泡，粗纹，细纹）至湿性发泡
7。先把小部份的蛋白加入蛋黄糊里，拌匀，然后把蛋黄糊全加入蛋白里，用 balloon whisker 轻手拌匀
8。倒入鋪了烤焙纸的烤盘 （8吋）如果用cheesecake tin记得底部要包锡纸

9。用水浴法，150度60分钟。

芋头糕

• 芋頭 600克
• 粘米粉 180克
• 水 3杯（750毫升）
• 菜油 3湯匙
• 炸葱油 少许
• 蔥粒（裝飾用）酌量

• 雞粉 2茶匙
• 五香粉 3/4茶匙
• 鹽 1茶匙
• 糖 1茶匙
• 胡椒粉 酌量
• 麻油 少許 

1. 冬菇洗凈浸軟，切粒。臘腸拖水切粒。蝦米切粗粒。燒熱油鑊，爆香臘腸，冬菇及蝦米，待用。 
3. 備調味料：把雞粉、五香粉、鹽、糖及胡椒粉放入1杯水中拌勻後，倒進粘米粉，徹底拌勻，加麻油少許。待用。
5. 芋頭切粒。用 3湯匙油，葱油爆香芋頭，約 3 至 4分鐘。倒進2 杯煮滾的水（開水）中，要蓋過芋頭，煮10分鐘，見只剩下少許水，就可以。離火。隨即加入炒香的配料搞勻（如圖示）。倒進粘米粉漿，搞勻成一團很濃稠的半生熟粉團。
7. 倒進塗了油的 8吋糕盤中。用膠刮掃平表面。用大火隔水蒸60分鐘。用筷子插入中央，如沒粉漿黏著，表示熟透。灑下蔥粒。趁熱享用。或放涼，冷藏硬一點後，煎香兩面。蘸辣椒醬或 XO醬，好味喔！ 

我用了Christine 的简易食谱。