Potato curry puff

用 Serena 土耳其的食谱。

土豆 2kg

洋葱 500g

咖哩粉 4tbsp

辣椒粉 2tsp

咖哩叶少许

盐/糖/鸡粉 调味

这个份量可以做大概76个@30g

皮：

油 130g

牛油 30g

冰水 150g

盐 1tsp

中粉 500g

这个份量可以做22个@35g

做法：

1. 面粉+盐，拌好

2. 把油和牛油加熱至70度

3. 把2加入1里，搅拌成絮状

4. 慢慢加入冷水，揉成一个徧软的面团，记得如果要面皮脆，不可以加太多水

5. 静放一小时