黄莉酥

我今天用了一个新的风梨酥食谱，大家都喜欢，但太肥了😩http://nasilemaklover.blogspot.ie/2013/02/my-best-melt-in-mouth-pineapple-tarts.html

第二次:

今天为了要清掉新年时做的黄莉馅,  我决定要做这个黄莉酥。 因为上次的皮做的不好(奇怪,之前做又可以！)我就想找另一个食谱试试看, 结果找到的这一个非常捧, 入口既化, 但在温度高的厨房里做真的很难操作。

350g flour

2 tbsp cornstarch

4 tbsp icing sugar

220g salted butter

2 eggs yolk

1 egg yolk + 1 tbsp condensed milk ( egg wash)

1. Sieve the flour, cornstarch and sugar into a        big bowl.

2. Soften the butter.

3. Mix the butter and eggs into no 1.

4. Knead no 3 into a soft dough. (Add more             butter if the mixture is too crumbly).

5. 包上馅

6. Put in the preheated oven (180°c) for 15            mins.

21/8/2020

今天再试另一个食谱. Josephine's recipe (油管)

很松化但一样很难把馅包入，所以就把馅料放在面皮上

125g 牛油 (室温软化)

20g糖粉 (icing sugar)

1个旦黄

180g中筋面粉

1TBSP 奶粉

先把牛油, 糖粉, 奶粉拌好,再加入蛋黄,完全充分搅拌均匀后再加上中筋面粉.

放入冰箱15分钟

皮13g,馅料8g

180度20分钟

这个食谱可以做27个