京都肉扒

食谱来自auntie young

排骨 600g，粟米粉（corn flour）2tbsp，蒜茸 1tsp，青葱少许（装饰）

排骨腌料：
南乳 1/2tbsp，五香粉 1/4tsp， 花雕酒1tbsp，鸡粉 1/2tsp，糖 1/2tsp， Soda 粉 1/2tsp，酱青 1tbsp， 胡椒粉 1/2tsp， 麻油 1/2tsp

调味料：
白糖 2tbsp
番茄汁 1tbsp
浙醋（Chinese Vinegar） 4tbsp（我用镇江香醋）
急汁（worcestershire sauce）1tbsp

做法：

1。   排骨切块，放在一个大碗里，将排骨和腌料全部倒入，搅拌均匀，腌制1小时（我腌过夜）。
2。   把粟米粉加入排骨里头，放入热油锅里炸至排骨熟透呈金黄色，捞起，沥干油待用。
3。   热锅内放入2tbsp油，把蒜茸爆香，放入炸好的排骨拌炒均匀，把全部调味料倒入锅里的排骨拌炒，直到调味汁收干，即可盛起。
4。   撒上青葱做装饰。



**我用肉扒代替排骨
**用煎代替炸

迷迭香焖羊

迷迭香焖羊小腿
供2人
食谱参考 : Donna Hay

材料:
1 汤匙     橄榄油
600克      羊小腿
1 个         大葱，剁碎
2 瓣         蒜头，
3 枝         百里香
1 枝         迷迭香
1              月桂叶
1/4 杯      红酒
1 罐         去皮剁块番茄(400克）
200毫升   牛高汤 （200毫升烧水 + 11克牛精块）
1/2 汤匙  黄糖

适量的马铃薯泥 伴食（随喜）



做法 :
1。 预热烤箱180°C (350°F)。

2。 用一个浅锅，热油，中火翻煎羊小腿越6 - 8分钟或呈深褐色。 捞起，置旁代用。

3。 同一个锅里，下大葱碎和蒜片翻抄至香。 加入百里香，迷迭香，月桂叶和红酒，小火煮2 分钟。加入番茄块，牛高汤和黄糖。搅拌均匀，继续焖煮略稠。

4。 加入做法(1) 的羊小腿，盖上锅盖，小火焖煮约30分钟。

5。 将羊小腿和酱汁，倒入一个耐烤炉热度的煲子，盖上煲盖，送入预热烤箱180°C (350°F)。烤约1小时20分钟，中途取出，翻搅。最后拿掉盖子，继续烤10分钟或呈金黄色即可。

6。  趁热与马铃薯泥一同享用。

注：我用气压鍋。
注：我用best gravy 来使湯汁变浓稠

升职

Daddy 4/1/18 去应聘 Acting Deputy Chief Medical Adviser 一职。

5/1/18 收到正式录取的信。