猪肉包

29.10.21

今天用了达哥的猪肉包食谱，好吃。 

1. 清水+白糖，微波炉加熱

2. 加入酵母，靜置几分钟至到酵母活跃

3. 把2和其他的材料放入面包机里，搅至光滑有弹性的面团

4. 蓋上，发酵至兩倍大

5. 排气，分割成一个35g，滚圆

6. 静置15分钟

7. 扞开，包馅

8.靜置15分钟

9. 滚水上锅蒸12分钟，焖3分钟。

今个是生煎，火太大，底部有点焦。

焦糖kaya

 用sim cooking 的食谱

材料:

全蛋 (大)4粒

椰奶(头) 240g

白糖 60g + 100g

班兰叶 3片

方法:

1. 把60g的糖煮成焦糖

2. 用另一个锅把椰奶加熱(微熱)，关火后加入100g的白糖，搅至糖溶解

3. 焦糖锅关火，把No 2 一点点的加到焦糖锅里 (避免糖结塊)

4. 加入过筛的蛋液

5. 加入叶，小火煮到浓稠，有纹路，熄火，加蓋焖2分钟。

注:

1. 四粒蛋能做出 400g的成品