五香咸煎饼

做了2次的咸煎饼，第一次用 Katherine kwe的食谱，不錯。第二次用 The Malaysian Racipe 的，但直接把五香粉也加进面团里，还加了1tsp 的 cinnamon 粉。成品很好。这个面团放冰箱隔夜，第二天回温再炸。

30/05/21

今天用了同样的食谱，但方法改变了少许，成品不理想。

1. 做好的面团，放室内过夜

2. 面团太乾

这兩个神器很好用

酥皮叉烧包

26.05.21

今天用了Karen Ling 的食谱，成品好吃，放了几天，再烘几分钟，上面的酥皮一样脆。

古早味蛋糕

18.05.21

用萨姐的5粒蛋食谱。用外卖长盒，盒子質料薄所以把60分钟減到40分钟，然后160度烘5分钟，成品有点湿，留明天看看

麻糍烙饼

用Amanda 的idea, 用了手抓饼来代替，里面的馅是麻糍+叉烧，还行。但冷了饼应该会扁塌。

红豆咸煎饼

06.05.2021

第一次做咸煎饼，用清闲厨房的食谱。

08.05.2021

今天用Katherine Kwa 的食谱，不包馅，只是五香粉，不錯。

红豆馅

1。200g 红豆洗净，浸泡一晚。

2。第二天把浸豆的水倒掉，重新加适量的水把红包煮软，水乾后关火焖几分钟。

3。用 Handheld blender直接把红豆打烂。

4。加120g 的细砂糖，一点盐，煮至红豆变稠

Mochi 麻糍

02.05.21

用Masa 的食谱，不像其他的人的，他的只有100g的粉，50g的糖和120ml 的水. 今天我把水改成牛奶。不知道是不是拉揉过头，面团有一点韌性，很难包。每20g的面要包30g的料，可以包6个。 

09.05.2021

今天用夏妈的食谱， 

200g 糯米粉，2tbsp 玉米淀粉，2tbsp 白糖，250ml 牛奶，拌匀，上火蒸25分钟。蒸好后趁熱拌入2tbsp 黄油，揉至出薄膜。

评语不錯，有几点要注意：

1。蒸盤抹油，盖上保鲜膜，膜上插洞

2。蒸好后直接倒入面包机，加上黄油。

3。等黄油全揉进去后，拿出摔打几次

4。再用手揉至出薄膜

这次是15g的馅，20g 的皮。

兩个神器，皮放在这个塑料盤上揉，一点都不沾

10.05.21

放了一个晚上的麻糍变得非常硬，口感不好，弃用!

11.05.21

今天用小敏的Fun 食谱，用的是雪媚娘的皮..因为面糊有点稠，加多10g的牛奶。刚包好时很好吃，把4个放进冰凍室，明天看看会变得怎样。

12.05.2021

解凍后(2个小时)的麻糍很软糯，像刚做好的一样。成功！

Angie 晚上八点多过来吃了一个，觉得太軟，不像麻糍。我用剩下的皮包了八个让她带回家，不放冰凍，室温过夜，看情况如何。

13.05.2021

Angie 说过了一晚，皮变得很硬，不行。